torta di mele

Immancabile a colazione, ma anche a merenda, il dolce più classico, quello che con il suo profumo ti ricorda l'infanzia, la cucina della nonna: la torta di mele.
Iniziamo con l'accendere il forno e impostiamo a 180 gradi.
Procediamo con lo sbucciare le mele, le priviamo del torsolo e le riduciamo a fettine sottili dalla classica forma a mezza luna, le adagiamo in una ciotola e, per non farle annerire, spremiamo il limone e le cospargiamo con il succo ottenuto.
In un'altra ciotola prepariamo l'impasto, aiutandoci con una frusta elettrica amalgamiamo bene uova e zucchero, poi mettiamo il latte, la farina, il lievito e per ultimo il burro (sciolto a bagnomaria o al microonde).
A questo punto prendiamo le mele, le scoliamo dal succo di limone e le uniamo all'impasto unitamente ad un pizzico di cannella (o anche due, se vi piace sentirla un pò di più).
Prendiamo una tortiera, la imburriamo e poi la cospargiamo con un pò di farina così il dolce non si attacca, chi preferisce può usarne una ad anello, la nostra non lo è, si tratta di un modello semplice in metallo alta 5 cm, di diametro 28 e senza buco in mezzo.
Versiamo il composto nella tortiera e inforniamo per 50 minuti, noi passati 30 controlliamo costantemente la cottura (senza aprire lo sportello del forno), quando sopra diventa bella dorata facciamo la prova stecchino.Con il nostro forno 50 minuti di cottura solitamente sono sufficienti.
Lasciare raffreddare molto bene la torta, poi toglietela delicatamente dalla tortiera e adagiatela un bel piatto per dolci, se volete potete aggiungere un pò di zucchero a velo, a noi piace senza.
D'estate è buona anche fredda, noi la teniamo in frigorifero, è davvero deliziosa. I più golosi possono aggiungere all'impasto anche una manciata di uvetta e pinoli, vale la pena!